Những chiếc bánh mousse núng nính và đáng yêu thường được sử dụng làm món tráng miệng, nhưng ít người biết rằng thành phần chính và cách làm mousse tại nhà có thể rất đơn giản. Để hiểu rõ hơn bánh mousse và những loại phổ biến hiện nay, bạn đừng bỏ qua bài viết dưới đây của gimme (Tìm hiểu thêm tại trang chủ của chúng tôi) nhé.
Khái niệm bánh mousse
Mousse là một dạng bánh có lớp kem mát lạnh mềm mịn, tan chảy trong miệng, là đặc điểm quan trọng khi nói về mousse. Từ “mousse” trong tiếng Pháp có nghĩa là “bọt”, và đúng như tên gọi, chiếc bánh mousse không chỉ đẹp mắt với lớp bánh gato mỏng phía dưới mà còn có lớp kem mịn phía trên, tan chảy tự nhiên như những bọt biển, để lại hương vị ngọt ngào trên đầu lưỡi thực khách.
Chỉ với lòng trắng trứng được đánh bông và kết hợp cùng các thành phần khác như gelatin, kem tươi, hay hương liệu từ trái cây, mousse trở thành một món tráng miệng không thể thiếu, chinh phục lòng yêu thưởng thức ẩm thực của nhiều người chỉ sau một lần thưởng thức.
Nguyên liệu chính của bánh mousse
Để tạo ra bánh mousse, nguyên liệu cơ bản bao gồm kem tươi, gelatin và lòng trắng trứng. Tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị cá nhân, bạn có thể linh hoạt thay thế lòng trắng trứng bằng kem tươi. Lòng trắng trứng thường được ưa chuộng bởi những người thích vị xốp của bánh, trong khi lớp kem tươi sẽ tạo ra Mousse mềm mịn hơn.
Gelatin giúp làm đông lớp mousse. Đối với những người ăn chay, có thể thay thế Gelatin bằng Agar, một loại chất làm đặc được sản xuất từ nguyên liệu thực vật. Cần lưu ý rằng Agar thường cứng và giòn hơn so với Gelatin. Do đó, nếu sử dụng Agar, quan trọng để kiểm soát lượng sao cho bánh vẫn giữ được độ mềm mịn mong muốn.
Cách phân biết bánh mousse và cheesecake không nướng
Mousse và Cheesecake không nướng có nguyên liệu và cách làm khá tương đồng, nhưng tính chất và đặc điểm của chúng lại hoàn toàn khác nhau. Đối với những ai muốn chuyên sâu vào nghệ thuật làm bánh, việc phân biệt rõ ràng giữa Mousse và Cheesecake là quan trọng để tránh những hiểu lầm khi chế biến và trình bày bánh.
Cả Mousse và Cheesecake đều cần sử dụng Gelatin để làm cho bánh đông lại. Nếu không có Whipping Cream, Topping Cream có thể là một thay thế, tuy nhiên, sự béo ngậy không thể so sánh với Whipping Cream. Hương vị của bánh có thể được tạo ra bởi siro hoa quả, hoa quả tươi xay nhuyễn, bột matcha, hoặc chocolate.
Điểm khác biệt quan trọng là Cheesecake yêu cầu sử dụng Cream Cheese, một loại phô mai có hương vị chua nhẹ. Trong khi đó, Mousse không cần sử dụng Cream Cheese. Đối với Cheesecake, đế bánh thường được làm từ bánh quy đập vụn kết hợp với bơ và nấu chảy để tạo sự kết dính. Ngược lại, đế bánh của Mousse thường giống với đế bánh gato, tuy nhiên, bạn vẫn có thể sáng tạo bằng cách kết hợp với đế bánh quy, tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
Khám phá những nguyên liệu làm bánh hàng đầu của Gimme.vn
Một số loại mousse phổ biến
Mousse sữa chua
Mousse sữa chua không chỉ thu hút với vẻ ngoài sang trọng và lịch lãm mà còn bởi hương vị ngon ngọt khi sự kết hợp của sữa chua, kem tươi, nho và bánh quy tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Sự kết hợp của thạch dai dai, vị chua ngọt nhẹ của nho, sự béo và thơm ngon của kem cùng với độ giòn của bánh quy làm cho món bánh trở nên đặc biệt và độc đáo.
Mousse xoài
Mousse xoài mang đến những cốc mousse nhỏ gọn, tiện lợi và dễ ăn, là lựa chọn tuyệt vời vào những ngày mệt mỏi. Với vị ngọt và thơm ngon đặc trưng của xoài, lớp kem béo mịn và sánh ở giữa, cộng với phần bánh oreo ngọt nhẹ ở phía dưới, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn và thỏa mãn.
Mousse chanh dây
Mousse chanh dây, mặc dù có vẻ trắng muốt giống cheesecake, nhưng thực tế là hoàn toàn khác biệt. Với cốt bánh gato thơm béo bên trong, phần kem kết hợp vị béo của dừa và hòa quyện với vị chua thanh của chanh dây, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và độc đáo, chẳng có chút cảm giác ngán ngẩm.
Mousse dâu tây
Mousse dâu tây sẽ làm cho ngày Valentine của bạn trở nên ngọt ngào hơn mà không cần đến nến và hoa, cả về mặt tình cảm lẫn hương vị. Miếng mousse béo kết hợp tuyệt vời với miếng dâu chua ngọt, tạo nên một sự hài hòa không thể tuyệt vời hơn.
Cau hỏi thường gặp
1. Mousse và Cheesecake khác nhau như thế nào?
Mặc dù Mousse và Cheesecake có thể sử dụng nguyên liệu chung như Gelatin và Whipping Cream, nhưng đặc điểm quan trọng là Cream Cheese chỉ xuất hiện trong Cheesecake. Đồng thời, Cheesecake thường sử dụng đế bánh quy đập vụn kết hợp với bơ, trong khi Mousse có thể có đế bánh giống với đế bánh gato hoặc bánh quy, tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
2. Mousse có thể thay đổi vị bằng cách thêm vào các thành phần khác không?
Có thể. Mousse có sự linh hoạt trong việc thay đổi vị ngon bằng cách thêm vào các thành phần khác như siro hoa quả, hoa quả tươi xay nhuyễn, bột matcha hoặc chocolate. Điều này tạo ra sự đa dạng và sáng tạo trong trải nghiệm ẩm thực với Mousse.
Xem thêm:
